Oficial rubrica Inspirații se va adresa și proprietarilor de localuri, de la care vreau să aflăm mai multe despre cum este să pornești un astfel de proiect și despre cum o duc în perioada pandemiei. Astăzi încep cu Miss Ale, o cafenea drăguță amplasată pe Calea Victoriei 102. Am discutat cu Alexandra Găișteanu, fondatoarea localului, despre ce a determinat-o să deschidă cafeneaua și despre aventurile cauzate de criza sanitară pe care o traversăm.
Povestea Miss Ale
Povestea Miss Ale e de fapt povestea Alexandrei, care după câțiva ani de stat în Abu Dhabi și de călătorit aproape peste tot prin lume, și-a dorit foarte mult să se întoarcă în București și să aibă un loc la fel ca cele pe care le frecventa în orașe precum Melbourne sau Berlin.
Miss Ale e concepută ca o cafenea, dar și ca un hub creativ, unde schimbăm aproape lunar artiștii locali care expun la noi în locație, un loc unde oameni random se cunosc și devin o comunitate.
Cu două săptămâni înaintea instalării stării de urgență am deschis și o a doua locație, Miss Ale Central Culture, pe Constantin Robescu 2, un loc mult mai mare unde explorăm și partea de mixologie și mâncare.
Specialități
Încercam mereu să venim cu lucruri noi în shop, de la ceaiuri de specialitate până la colaborări pentru brunch-uri de weekend cu fetele de la Tartelicious sau un banana bread festiv pe care îl avem alături de vin fiert toată luna decembrie.
Perioada pandemiei
Perioada pandemiei a fost una extrem de grea, ne-am dezvoltat cu totul alte abilități și am învățat să ne reinventăm și să rezistăm cumva în tot haosul creat anul ăsta. Tot ce realizasem pana atunci, cât și toate planurile de viitor au fost cumva întrerupte și puse pe pauză. Am avut noroc de o comunitate foarte solida, care ne-a susținut și ne susține în continuare să nu ne lăsam, chiar dacă uneori ne-am simțit depășiți de tot ce se întâmplă în jur.
Despre importanța locului unde savurăm cafeaua
Este foarte important locul unde se bea cafeaua. Poate la fel de important ca și cafeaua în sine. Băutul cafelei reprezintă un moment al tău sau un moment pe care te decizi să îl împarți cu prietenii, poate într-o pauză scurtă de la birou la shop-ul tău preferat din apropiere și atunci felul în care el arată, dar și vibe-ul sunt absolut esențiale. -Alexandra Găișteanu, fondator Miss Ale
Be First to Comment